ALMO Club Steak 500g ❙ 750g

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ALMO Tomahawk Steak 1,35 kg

ALMO Tomahawk Steak 1,35 kg

ALMO Porterhouse Steak 1000g

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ALMO Porterhouse Steak 1000g ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Das Porterhouse Steak besteht aus dem Roastbeef/Beiried und einem großen Anteil vom Filet (mind. 3cm) mit einem Knochen dazwischen und ist so quasi der große Bruder des T-Bone Steak. Der Name Porterhouse Steak leitet sich von der Bezeichnung britischer und amerikanischer Gasthäuser ab, in denen das BierPorter ausgeschenkt wurde.

Zubereitungstipps:

❶ Vor der Zubereitung ist es vom Vorteil, das Fleisch am Knochen etwas einzuritzen. Das sichert ein gleichmäßiges Ergebnis und das Fleisch kann anschließend leichter vom Knochen gelöst werden.

❷ Gleiches gilt beim Roastbeef-Anteil. Beim Fettrand in ca. 1 - 1,5 cm Abständen leicht einschneiden. So wird die, unter dem Fett verlaufende, feine Sehne durchtrennt und das Porterhouse Steak kann sich dadurch am Grill nicht mehr wellen.

Rezeptvorschlag:   ➽ Bistecca alla Fiorentina

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